Кастрюля Staub Cocotte 4 qt Розовый Peony
Staub Cast Iron Round Cocotte 4 кварты (3.8 литра) — французская чугунная кастрюля с фирменной эмалью. Производится в эльзасском городке Тюркхайм с 1974 года; Zwilling J.A. Henckels группа выкупила Staub в 2008 году, но производство осталось во Франции. Главное отличие от Le Creuset — чёрная матовая эмаль внутри (вместо кремовой) — устойчивее к пригоранию и обугливанию, легче моется после высокотемпературного запекания. На крышке внутри — фирменные шипы Self-Basting Spikes: конденсат собирается на шипах и капает обратно на еду, давая природную пропитку без открывания крышки. Это особенно важно для тушёных блюд: классическое coq au vin или beef bourguignon в Staub выходит на 30-40% сочнее чем в кастрюле без шипов. Объёма 3.8 литра достаточно для 4-5 порций тушёного, целого цыпленка, no-knead хлеба полу-килограммового. Чугун накапливает тепло равномерно — стабильная температура для долгого томления при 150-180°C два-четыре часа. Эмалевое покрытие не реагирует с кислотами. Совместима со всеми типами плит: газ, электричество, индукция (чугун ферромагнитный), керамика, духовка до 260°C (500°F). Чугунная ручка крышки (а не нержавейка как у Le Creuset) выдерживает любую температуру духовки без снятия. Гарантия Staub — пожизненная при ручном уходе.
