16 см нож Ханкоцу/нож для разделки мяса Kasumi, нержавеющая сталь

Ножи KASUMI изготавливаются вручную в городе Секи, Япония, семьей Сумикама, занимающейся изготовлением ножей уже в 27-м поколении. 32 слоя нержавеющей стали делают эти ножи очень прочными. Заточка в западном стиле с углом 15 градусов обеспечивает более высокую остроту и долговечность по сравнению с ножами европейского стиля. Нержавеющая сталь VG 10, закаленная до твердости по Роквеллу C59-60, дольше сохраняет остроту лезвия. Рукоятки изготовлены из прочной смолы, состоящей из нескольких слоев древесины, что обеспечивает удобный хват.